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萝卜又称莱菓，根肉质、长圆形、球形或圆锥形，原产中国，品种极多，有多种药用价值。 人体本身含有产生干扰素的多种微量 素，能增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有重要意义。

萝卜的营养价值-萝卜的效果和作用

萝卜的营养价值

萝卜含有使人体自身产生干扰素的多种微量 素，能增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有重要意义。 萝卜芥末油和膳食纤维促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜的功效与作用

萝卜入性平、味辛、甘、脾、胃经

具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效

主治食积膨胀、痰孤立失音、吐血、出血、消渴、痢疾、偏头痛等。

吃萝卜促进钙吸收

俗话说：“冬天吃萝卜，夏天吃姜，不给医生开处方。”

中医认为萝卜具有消化、化痰定喘、清热顺气、消肿散研磨的功能。 许多幼儿感冒后会出现喉干咽痛、反复咳嗽、吐痰困难等上呼吸道感染症状。 多吃松脆可口的、柔软的萝卜，不仅可以开胃帮助消化，还可以养喉、化痰顺利，预防感冒。

另外，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素c的含量比梨高8~10倍。 萝卜不含草酸，不仅不与食物中的钙结合，而且有利于钙的吸收。

较近发现萝卜中含有的纤维木质素有很强的抗癌作用，生食效果更好。 幼儿怕辣，较好为他们选色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

萝卜的适宜人群

一般人都可以吃。

萝卜的食用禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多吃食物。

萝卜烹饪指导

1 .萝卜适合烤、拌、汤，也可以原料和装饰。

2、萝卜种类多，生吃较好汁多辣味少。 平时不喜欢冷的食物较好是熟食。

3 .萝卜除了生食、炒菜以外，还可以煎药膳、煮菜或汤、打汁、涂在患部。

4、萝卜主泻、胡萝卜是补充，所以两者较好不要一 吃。 一 吃的时候请加醋调和，有助于吸收营养。

萝卜的做法大全

五香萝卜干

1 .原料生萝卜100公斤，食盐5~8公斤，明矾200克，胡椒粉14克，茴香56克，甘草42克，桂皮28克，丁香60克，高梁酒少许。

2、切条把选好的萝卜削根须，用清水洗后切成5~7厘米、宽1？ 把7厘米左右的薄棍子放在芦座上摊两天，放在缸里腌。

3、把咸菜放在缸里腌的时候，先放萝卜再放盐。 萝卜不粘，可以把明矾磨成粉均匀配合。 萝卜放在缸里后，放上竹片，压住石头。 第二天把缸倒过来，把缸倒过来的时候上下翻，让萝卜的食盐均匀。 打倒坛子后也要捂住石头。

4.3天前晾干，捞取萝卜，暴露在阳光下干燥3~5天到6~7成。 晒黑的时候要经常翻，防止雨和灰尘的污染。

5 .混炼物祭坛可以将胡椒粉、茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合到五香粉中，均匀地混合到晒黑的萝卜干燥中，安装祭坛。 安装祭坛时，每放一层萝卜，就放一点盐和高粱酒。 安装后，把祭坛放在阴凉干燥处，经过20~30天就可以吃了。